boucher/bouchère dans une charcuterie

Milieu de travail

• Boucherie

Responsabilités

Tâches

• Nettoyer les viandes en vue de la préparation pour l'emballage ou pour la coupe
• Couper des carcasses, des flancs et des quartiers
• Préparer les différentes coupes de viande commandées par les clients
• Couper, parer, et préparer des coupes régulières de viande
• Envelopper et empaqueter des viandes préparées
• Désosser des viandes
• Peser les viandes pour la vente
• Couper la volaille en morceaux
• Vendre les viandes à la clientèle
• Couper le poisson en darnes et en filets
• Hacher la viande
• Faire des saucisses de spécialité
• Trancher des viandes rôties
• Préparer des assortiments spéciaux de viande, de volaille et de fruits de mer pour l'étalage
• Façonner et ficeler les rôtis et autres viandes, ainsi que les volailles ou les fruits de mer

Titres de compétences

Titres de compétence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.)

• Certificat de qualification de préposé/préposée aux coupes de viande

Expérience et spécialisation

Expérience en utilisation de matériel et de machinerie

• Scie à ruban
• Découpeuse manuelle
• Hachoir électrique
• Appareils à mélanger et à cuire le salami
• Machine à saucisses
• Machine à découper

Renseignements supplémentaires

Conditions de travail et capacités physiques

• Debout pour une longue période

Qualités personnelles

• Attitude axée sur le client
• Sens de l'organisation
• Fiable
• Esprit d'équipe

Avantages sociaux

Autres avantages

• Stationnement gratuit disponible
• Stationnement disponible