chef - services de restauration

Environnement de milieu de travail

• Chaud
• Froid/réfrigéré
• Non-fumeurs

Milieu de travail

• Milieu urbain
• Restaurants et services de restauration

Catégories de chef

• Chef
• Sous-chef

Responsabilités

Tâches

• Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
• Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines
• Créer de nouvelles recettes
• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
• Commander des aliments et des fournitures de cuisine
• Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
• Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments

Fonctions et activités des superviseurs

• 3 à 4 personnes

Titres de compétences

Titres de compétence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.)

• Certificat de sécurité alimentaire

Expérience et spécialisation

Genre de cuisine

• Cuisine vietnamienne
• Végétalienne

Spécialités alimentaires

• Oeufs et produits laitiers
• Poissons et fruits de mer
• Volailles, viandes et gibier
• Fonds, soupes et sauces
• Légumes, fruits, noix et champignons

Expérience technique

• Propreté et hygiène

Domaine de spécialisation

• Cuisine

Renseignements supplémentaires

Sûreté et sécurité

• Examen médical

Conditions de travail et capacités physiques

• Physiquement exigeant
• Assis, debout et marcher
• Debout pour une longue période

Qualités personnelles

• Fiable
• Esprit d'équipe

Avantages sociaux

Avantages santé

• Régime de soins de santé