Description de tâches Directeur-gérant/directrice-gérante de restaurant en Nouvelle-Écosse

Voyez à quoi ressemble le travail de directeur-gérant/directrice-gérante de restaurant au Canada. Cette description de tâches s’applique à l’ensemble des Directeurs/directrices de la restauration et des services alimentaires (CNP 60030).

Directeurs/directrices de la restauration et des services alimentaires

Description

Les directeurs de la restauration et des services alimentaires planifient, organisent, dirigent, contrôlent et évaluent les activités de restaurants, de bars, de cafétérias ou d'autres établissements du domaine de la restauration. Ils travaillent dans des établissements de services d'aliments et de boissons, ou ils peuvent être des travailleurs autonomes.

Durée de la semaine de travail

Les Directeurs/directrices de la restauration et des services alimentaires travaillent généralement plus de 40 heures par semaine.
Plus de 40 heures

Tâches et fonctions

Voici les tâches et activités principales que les Directeurs/directrices de la restauration et des services alimentaires doivent effectuer, et certaines des exigences physiques que celles-ci impliquent :

  • planifier, organiser, diriger, contrôler et évaluer les activités d'un restaurant, d'un bar, d'une cafétéria ou d'un autre genre d'établissement relié au domaine de la restauration;
  • déterminer le genre de services qui seront offerts et mettre sur pied des procédures de fonctionnement;
  • embaucher les membres du personnel et veiller à leur formation;
  • établir l'horaire de travail et contrôler le rendement des employés;
  • contrôler les stocks et les recettes et réviser les méthodes et les prix au besoin;
  • donner suite aux plaintes des clients et voir à ce que les règles de santé et de sécurité soient respectées;
  • négocier avec les fournisseurs des dispositions relatives à la fourniture de produits alimentaires et d'autres produits;
  • négocier avec les clients des dispositions relatives aux services de traiteurs ou à l'utilisation des installations pour des banquets ou des réceptions.

Exigences physiques Aide - Exigences physiques

  • Rester debout
  • Marcher et courir
  • Manipuler manuellement du matériel

Exigences physiques

Les exigences physiques font référence aux activités physiques que le travailleur doit exercer dans le cadre de son travail. Les exigences physiques sont sélectionnées en fonction de la probabilité que les travailleurs doivent les exercer pendant au moins la moitié du temps qu’ils passent au travail.

Milieux de travail et employeurs

Voici quelques milieux de travail typiques où les Directeurs/directrices de la restauration et des services alimentaires travaillent et certaines de leurs caractéristiques principales :

  • Gérant ou propriétaire de son propre magasin
  • Établissements de services d'aliments et de boissons

Environnement de travail Aide - Environnement physique de travail

  • Travailler à l’intérieur dans un environnement contrôlé
  • Équipement de sécurité de base
  • Températures extrêmes

Proximité physique avec les autres Aide - Proximité physique avec les autres

  • Proche (à bout de bras)

Environnement de travail

L’environnement de travail est le milieu physique où les personnes travaillent. Les caractéristiques et les conditions de l’environnement de travail sont sélectionnées en fonction de la probabilité que les travailleurs y soient exposés au moins une fois par semaine.

Proximité physique avec les autres

La proximité physique avec les autres fait référence à la distance physique entre les individus dans le milieu de travail. La probabilité que l’emploi requiert d’effectuer des tâches en se trouvant physiquement proche d’autres personnes est évaluée sur une échelle à 3 niveaux : « Assez proche », « Proche » et « Très proche ».

Appellations d’emploi connexes

Voici quelques autres appellations d’emploi connexes en lien avec la même catégorie professionnelle (CNP 60030), ainsi qu’une liste de professions similaires :

  • directeur adjoint/directrice adjointe de la restauration
  • directeur/directrice d'hôtel - service des aliments et boissons
  • directeur/directrice de bar
  • directeur/directrice de cafétéria
  • directeur/directrice de la salle à manger
  • directeur/directrice des banquets
  • directeur/directrice des services alimentaires
  • directeur/directrice des services de traiteur
  • gérant/gérante de restaurant
  • restaurateur/restauratrice - services d'alimentation

Professions similaires Aide - Professions similaires

Professions similaires

Cette section comprend d’autres professions qui font partie de la même grande catégorie professionnelle que les Directeurs/directrices de la restauration et des services alimentaires dans la Classification nationale des professions (CNP). Ces professions exigent des qualifications similaires, mais elles impliquent des responsabilités différentes. Pour voir plus de professions similaires, consultez l’Outil de transition professionnelle.

Sources Système d’information sur les professions et les compétences & Classification nationale des professions

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